Витамины – это органические соединения, содержащиеся в продуктах питания в крайне ограниченных количествах и очень необходимые организму для нормального осуществления обмена веществ и поддержания жизненно важных функций, таких как рост, репродукция и нормальная работоспособность всех органов и тканей. Каждый витамин обладает определенной, только присущей функцией. В природе не существует таких продуктов питания, в которых присутствуют все необходимые организму человека витамины. Наиболее приближено в этом плане материнское молоко.